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四川宏油庄冒菜,舌尖上的美味

宏油庄冒菜

      

2014-11-23 12:02

四川冒菜是四川宏油庄特色的代表性美食,如果更精确的讲,冒菜是成都的特色美食。

冒菜用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;冒菜的原料不限, 把所选原料菜品用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。

四川冒菜加盟

相传,在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病,士兵没有食欲;军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味,达到调味的目的;因这此用药大部分都有调味用后城做卤料。后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫,发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱。便将此法在军中广为传播, 因军队中量比较大,多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜”。后来伙夫年迈离开军队,便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生,生意异常火爆。由此冒菜进入空前的繁荣昌盛时期。

冒菜的起源都和四川这个美食之都息息相关。冒菜经过多种改良有当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味如:火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜以及传统的卤味冒菜。

宏油庄冒菜在市场化运作后半年时间内,发展了三十多家加盟店,并在源源不断的递增中。凭着一流的口味和优质的服务,以及专业的管理,赢得了众多消费者尤其是年轻消费群体的青睐,并在高峰期形成排长队就餐的盛况。