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宏油庄全国连锁冒菜加盟教您美味虾饺做法

宏油庄冒菜

      

2014-12-09 10:21

宏油庄冒菜全国连锁加盟教你甘旨虾饺的做法:

1. 肥肉煮熟,切成绿豆大的小丁。

2. 虾肉去皮去腥线洗净,用厨房用纸拭干水份(很重要,否则水份大,馅不容易黏合在一同),先用刀面平拍一下(别拍太重,一下成泥就欠好吃了),再中心切一刀。

3. 马蹄洗净去皮,切与肥肉丁巨细共同的小丁。

4. 将过程1-3的三样馅料放到一只大碗中,调入盐、鸡精、糖、香油、白胡椒粉和蛋白,参加胡萝卜碎丁和香菜末,用手抓匀,一边抓一边抓起在碗中摔打上劲儿,假如馅黏合度不高,可能即是过程2虾肉的水份没有拭干,放少量淀粉能够减轻。

5. 奶锅中放一锅底儿水,水烧开后关火,立行将澄面和淀粉一同倒入,用擀面杖敏捷顺同一方向拌和(这一过程,必定要快!否则面就不能成团,散了就得重新来了),拌和成面很有劲儿地粘到一同,用擀面杖一块一块弄出来放到案板上,用手揉成润滑的面团,用保鲜膜包起来保温保湿。

6. 趁热擀皮,揪一小剂儿,用擀面杖擀成薄圆片,包入虾馅,右手从右边开端捏折儿,左手食指送皮,右手拇指和食指捏折儿,包虾饺和包普通的水饺不太相同,必定要细巧精美,即个头小,折均匀切密实;假如真实包欠好,也能够像卷一同,两端打开,两头用蛋白粘一下,外表一头儿放上胡萝卜碎丁,另一头儿放上香菜叶装饰一下,胡萝卜碎丁能够蒸之前就放,香菜叶还是蒸完再放,否则色彩变深,叶片塌了欠好看,我这个即是其时没想就直接放进去了。

7. 入锅蒸4-5分钟就能够了。

宏油庄冒菜定期为我们供给各种美食的制作方法,吃货们能够多多重视哦,冒菜加盟热线:13908195305。