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“川菜越屌丝越好吃 曾想拍冒菜”

宏油庄冒菜

      

2014-05-29 10:03

5月2日晚,《舌尖2》播出第三集,一个个关于时节与食物的故事,让“好吃嘴”们舍不得眨眼。
  心动不如行动,“五一”小长假还没过完,赶紧出门去寻找属于这个时节的美食。在华西都市报联合华西传媒集群发起的“四川美食地图征集令”中,网友们纷纷推荐了夏初的美食。而《舌尖2》第6集《相逢》的导演、在四川度过了4年大学时光的陈硕,也向华西都市报记者讲述了他心中的四川美食代表——开水白菜和冒菜。

舌尖2导演:怀念川大平民美食  陈硕是浙江宁波人,曾就读于四川大学哲学系,在四川这个到处都是美食的地方生活了四年,川菜对他的影响不可谓不深厚。“说起川大,好吃的就太多了。”5月2日,陈硕在电话里回忆起大学时光,九眼桥附近的一道道美食就脱口而出:铁板烧、串串香、冒菜……“川菜是越屌丝越好吃,其实我曾经调研过冒菜,差点把冒菜拍进去。”陈硕说,川菜给他很多美食上的启发,“靠着各种各样的调料,做出多种多样的味型,例如鱼香味。”
  拍摄舌尖2时,陈硕走了许多地方,吃了许多美食,那么他心中最爱的川菜是什么呢?“开水白菜,它是经典川菜的代表之一。”陈硕说,许多人觉得川菜重油重盐,比较粗糙,但是“开水白菜”这道传统川菜就颠覆了人们的印象。陈硕还透露,舌尖2的导演们常一起聚餐,总导演陈晓卿比较爱吃火锅。

初夏冷锅串串、凉面最受欢迎  5月2日晚,《舌尖2》第三集播出,捕捉了不同时节、不同地方呈现出的千姿百态的美食。“不时不食”,5月5日就要迎来“立夏”,初夏的四川,吃什么最当时?
  冷锅串串冷锅串串在四川人的夏季夜生活中,扮演着不可替代的角色。大大小小的冷锅串串香店,杂七杂八的冷锅串串香摊,已是一道风景。