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你知道如何做一个聪明的餐饮加盟创业人

宏油庄冒菜

      

2015-06-10 11:52

先分享给餐饮加盟创业者一段经典的总结:创业后你就活明白了。你会发现,最先买你货的是陌生人;从不买你货的是熟人;最先和你保持距离的是你帮助过的人;最先拒绝给你帮助的 是好友;最看不好你的是亲戚。某天你发达了,每次聚会你请大家吃喝玩乐时,你会发现,除了陌生人不在,其他的人都在。这就是现实。

做餐饮联营店,有钱不是万能的,但是没有钱是万万不能的。如果预算不够充足,比较好把兜里的钱捂紧了,别匆忙投了进去,否则基本上是站着进去、躺着出来。

一、餐饮联营店开业预算的内容

笼统地说,餐饮联营店开业预算指开业筹备期和开业初期预计所需运行资金的总和,主要包括:

筹备期和开业初期的房租费及物管费、水电费等;装修装饰工程费用;开业所需各种物资采购费用;人事招聘和培训费用;筹备期员工工资和福利费用;市 场调研和菜品开发费用;开业前后的宣传推广和促销费用;筹备期和开业初期的办公费用;开业所需的各项开办费用;开业初期的周转资金;应该充分考虑到餐饮经 营的风险性,不能盲目乐观地认为一开业就能经营良好,在做预算时最少得考虑三个月到半年的亏损期,所以应预留一部分资金来弥补这可能出现的亏损。

二、餐饮联营店开业预算的误区及失败案例

加盟创业者或投资者可能会存在着这样的思想:尽量少投一点,只要能对付着开业就行了,有些不必要花的钱就不花,有些可以以后补的,待开业以后通过经营回收一部份资金后再补上。

站在餐饮加盟投资人的角度,似乎是合情合理的,但认真探究一下的话,其实并不然:首先,哪些钱该省哪些钱不该省,或者省多少合适,餐饮联营店投资 人的考虑不一定是合理和周全的,最容易被他们忽视的,往往是那些虽不能立竿见影、但却事关重大的方面,直接导致开业筹备工作的效果大打折扣,给将来的经营 留下很多隐患;其次,抱着稳赚不赔的投机心理做企业,是经受不起餐饮加盟连锁市场风险考验的,如果餐饮店开业顺利当然是很好,但如果开业初期不能迅速赚 钱,那很快就会掉进恶性循环的财务投入中,要么追加更多的投入,要么关门大吉。

三、完善的餐饮联营店投资计划

做完餐饮联营店 的预算后,还需要根据预算制定一个完善的投资计划,主要目的是要明确什么时间要花多少钱去做什么事,以使餐饮联营店的投资和筹备工作有条有理地进行。分各 分项目计划实施细刚、工资预算、每天基本销售保本点、预期投资回收期限等各项都需要例出详细的计划表,这样可以使餐饮联营店经营的目标更加准确明了。