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家常冒菜的做法步骤讲解

宏油庄冒菜

      

2017-10-26 10:14

  今天为大家介绍家常冒菜的做法步骤讲解,冒菜是四川特色,起源于川西民俗小吃,在成都发展起来,然后直接走向全国获得了更大的成功。冒菜因为具有味道丰富、菜品多样且物美价廉的特点而获得好评与欢迎,其实我们要吃冒菜也可以自己在家制作的。
 
  如果你不会,那请跟我一起来看看具体制作步骤。下面我们将介绍一些冒菜的制作方法,但是并不唯一。如果想要了解更多的冒菜的做法及配方知识,请访问宏油庄冒菜官网网站(www.zghyz.com)。
 
  主料:花菜250g、木耳50g、米凉糕100g、平菇50g、藕100g、土豆200g、莴笋200g,以及其他一些蔬菜。
 
  辅料:油适量、盐适量、郫县豆瓣适量、黑豆豉适量、蒜适量、老姜适量、草果适量、香果适量、茴香适量、桂皮适量、白扣适量、香叶适量、三角适量、胡椒末适量、花椒末适量、火锅粉适量、芝麻油适量、花椒油适量、味精适量、二荆条适量、小米椒适量、香菜适量。
 
家常冒菜的做法步骤讲解
  做法:
 
  1.准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂
 
  2.锅中放油,炒先豆瓣
 
  3.再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香
 
  4.加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟
 
  5.木耳和火锅粉提前泡软
 
  6.各种菜料洗好、切小块
 
  7.将菜放入熬好的汤底中
 
  8.视菜量,大火5—10分钟,就可以了
 
  9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段
 
  10.把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量、汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可
 
家常冒菜的做法步骤讲解
 
  到此,家常冒菜就算是制作完毕了。冒菜的制作是不是很简单呢?当然要制作出与冒菜馆的问题一样的冒菜,就得在底料的制作上下功夫,菜品的制作与冒都是十分简单的。关于冒菜,下面宏油庄为您提示两个知识点:
 
  1、冒的菜,当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外,海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等;
 
  2、汤底可不是一次性的,可多次使用,不过次数也不宜过多,三次左右是没有问题的。